素食,是簡約生活的起點。從吃進肚子的食物開始,到生活美學與心態,1000天的素系練習。本書會介紹由茹素初期因不懂吃而營養不足,到後來找出均衡又豐富的素食之道;體驗過吃太多奶製品而帶來嚴重暗瘡問題,再轉為純素食者的經歷;跨越過家人的不理解和刻意遷就肉食朋友的「黑暗期」,再修習創意食譜再尋找城裡美味的素食餐廳