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《 把化學吃下肚 》

推介者： tamyf

<p>「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的！<br />　　經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病！！」</p> <p>　　*製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌？◎草莓香料是從木屑提煉出來的？<br />　　*木糖醇會使血脂肪過高？◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病？◎代糖會讓腦袋變得不靈光？<br />　　*就連價格不菲的威士忌也添加了由糖、氨和亞硫酸鹽混合而成的焦糖色素？</p> <p>　　檸檬酸、磷酸鹽、磷酸鈣、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加物是什麼、其危險性，以及跟你有關嗎？</p> <p>　　事實上，這一串落落長、讀起來像是實驗室裡的化學物品清單的物質，頻繁地出現在清涼飲料、餅乾、優格、調理包、醬料、甜點等你我每天都會接觸到的食物之中。</p> <p>　　一般人多認為食品添加物對身體無害，業者才能合法使用，但愈來愈多醫學研究顯示，這些物質所引發的不僅是單純的過敏反應，還有更多像是頭痛、炎症、糖及油脂代謝紊亂、細胞生長抑制、骨質流失、神經退化性疾病，甚至是影響性功能等健康問題。</p> <p>　　長年對加工食品有深入研究的漢斯烏里希博士在書中援引實際案例，深入淺出地解析大部分的食品添加物是如何經過認可，而得以隱藏在成分表中，亦詳列出323種添加物所扮演的角色，並說明它們是否會危害人體健康、釀成疾病，以及我們多常在哪些東西中與之接觸，可做為消費者在購買食品時的參考指南。</p> <ul> <li>作者： <a href="https://search.books.com.tw/search/query/key/%E6%BC%A2%E6%96%AF%E7%83%8F%E9%87%8C%E5%B8%8C%E2%80%A7%E6%A0%BC%E6%9E%97/adv_author/1/">漢斯烏里希•格林</a> </li> <li>譯者： <a href="https://search.books.com.tw/search/query/key/%E5%8A%89%E4%BA%8E%E6%80%A1/adv_author/1/">劉于怡</a></li> <li>出版社：<a href="https://www.books.com.tw/web/sys_puballb/books/?pubid=rye">麥田</a>  </li> <li>出版日期：2014/07/03</li> <li>網絡版路徑：<a href="https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010640651">https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010640651</a></li> </ul>